Produire dans le plus grand respect de l’environnement est un devoir pour une appellation d’origine contrôlée prestigieuse telle que la Champagne. Le Champagne Jaillant & Co s’inscrit dans cette démarche de développement durable portée par le plan Ecophyto 2018 en cherchant chaque année à progresser dans ce sens à partir :

• Vignoble certifié VDC depuis 2022  (Viticulture Durable en Champagne )
• Zéro herbicides pour l’entretien des sols depuis 2019
• D’un travail basé sur l’observation de la plante et de son environnement pour chacune des parcelles c’est à dire une viticulture  “sur mesure”
• D’un investissement dans de nouveaux matériels pour le travail mécanique du sol
• D’un enherbement d’un tiers du vignoble
• L’utilisation de méthodes alternatives plus naturelles